از تقطير با بخار آب گياه آويش (Zataria multiflora) به دست مي‌آيد. اين اسانس از اندام هوايي (برگ‌ها و ساقه گياه) تهيه شده و ماده اصلي تشكيل‌دهنده اسانس تيمول است.

منابع علمي تاييد مي‌نمايند كه به صورت خوراكي داراي خاصيت ضد نفخ مي‌باشد و همچنين مقوي معده است. اين اسانس التيام‌دهنده و ضدعفوني كننده دستگاه گوارش مي‌باشد. به عنوان طعم‌دهنده در انواع سوپ‌ها، سالادها، سس‌ها، ماكاروني، پيتزا و تهيه ساير غذاهاي خميري كاربرد دارد.

به ميزان 10 تا 15 قطره به همراه يك ليوان آب يا شربت ميل شود. در تهيه غذاهاي خميري مانند پيتزا يا لازانيا به ميزان دلخواه به خمير يا سس اضافه كرده و مصرف نماييد.

مصرف زياده از حد اين اسانس شديداً قلب را تحريك مي‌كند.